「タモリ倶楽部/ハムカツ専門居酒屋 なぎら亭」

  • 2012/02/29(水) 16:22:14

□ タモリ倶楽部

雨の中のオープニング。

場所は、中野区新中野です。

「そろそろ忘年会シーズン」と、タモリさんは言う。

というのも、この放送、関東では2011年12月16日に放送されたものなんです。


遅れて登場したのは、玉袋筋太郎さん。

そして、いい感じの店から、大将が出てきた。

と思ったら、なぎら健壱さん?

もやし、かいわれ、その次は何だろうかと思ったら、今日は「ハムカツ」です。




“立呑みブームで再び脚光を浴びる昭和のおつまみ、ハムカツ。今回は、懐かしの定番から進化形まで、ハムカツだけをつまみに、一杯いきます”


「最もビールに合うのはどれだ?! ハムカツ専門居酒屋 なぎら亭」


ハムカツ専門居酒屋 なぎら亭




ハムカツといえばビールということで、まずは乾杯から。

く~~っと来たところで、厨房に注目します。

中には、<アゲアゲ六人衆>が。

極上のハムカツを提供してくれる、6店から来てもらいました。


そして解説として、ハムカツのソムリエに来ていただいた。

って、ハムカツのソムリエ?


ハムカツ部次長という肩書の、桑畑三十郎さん。

女性です。

桑畑さんは「食べログ」で、「ハムカツ部」というコミュニティーを運営している。

夜ごとハムカツを食べ歩き、レビューを提供してくれてるそう。


そんな桑畑さんとハムカツ部部員が食べ歩いて厳選したのが、これから紹介される6軒のお店なのです。

これは、楽しみ!




素人さんにはベーシックな物からということで、角薄型といわれるハムカツから。


[ハムカツ(1)]


まずは、八重洲の立ち飲み処「呑うてんき」のハムカツです。

場所は、八重洲口から歩いて2分ほどのところ。

一番よく出るのが、ハムカツだそうです。


桑畑さんによれば、戦後の1947年頃にプレスハムが日本で発売され、この安いカツを惣菜屋さんで揚げはじめたのが起源ではないかと。


呑うてんきのハムカツ、300円なり。

ハムカツ専門居酒屋 なぎら亭


おいしそ~。

キャベツも合いそうです。

一般的なものよりは、厚めかな。

いろいろ試して行きついたのは、7mm。

ソースをかけて、いただきます。

からしだけでも、OK。

使うのは、プレスハムだ。




[ハムカツ(2)]


続いては、お肉屋さんのハムカツ。

上野「肉の大山」からです。


四角いハムカツを、短冊形に細長く切っている。

なぎらさんは、店の常連だそう。

場所は、アメ横の外れの方。

店頭には、フライ物が並んでいます。


お肉屋さんスタイルで、白い紙に包んでくれてますね。

1個 70円。

ハムカツ専門居酒屋 なぎら亭


そのままでおいしいそうです。

ホクホクしながら、食べたいですね。

使っているのは、プレスハム。



ふと見ると、桑畑三十郎さんの胸元には、ハムカツのピンが。

これはハムカツ部部員の証であり、これをつけて日々、啓もう活動を行っているとのこと。

今日紹介する店のピンバッチまで作ってきてくれた。

ハムカツのカフスまであります。

ハムカツバッグに、ハムカツ頭巾まで。

筋金入りですね。




[ハムカツ(3)]


続いても上野から。

「立飲み カドクラ」さんのハムカツ。

4枚重ねらしいのですが、どんなものだろう?

場所は、肉の大山の並びにあります。


カドクラのハムカツ、250円。

ハムカツ専門居酒屋 なぎら亭


切れ目がジューシーです。

昔ながらの赤ハムを使っている。

中農ソースが合うそう。

衣も、サクサクしてそうですね。




[ハムカツ(4)]


次は、上板橋の「肉のマルサン 上板橋本店」から。

その日によってお好みのハムを組み合わせて、さらにベーコンをのせて揚げています。

ベーコンとは、めずらしいですね。


店は、上板橋駅南口から徒歩5分、銀座商店街の中にあります。

揚げ物も、充実。


うわっ、デカい!

これで、105円なり。

ハムカツ専門居酒屋 なぎら亭

今回使っているのは、ボンレスハムとロースハム、それにベーコン。

パン粉は新鮮な生パン粉を使っている。

ふつうのハムカツとは違った味わいがあるそう。


この大きさで、105円か。

野菜と一緒にしたら、おかずになるな。




[ハムカツ(5)]


続いて、水道橋から「水道橋 スタンドヒーロー」のハムカツ。


原価の高いハムカツらしい。

場所は水道橋駅東口から、徒歩1分。

串揚げと和食の一品があります。


こりゃ、分厚いですね。

これで、380円なり。

ハムカツ専門居酒屋 なぎら亭


使っているのは、ロースハム。

お客さんの喜ぶ顔が見たいので、どんどん厚くなっていったという。

6Pチーズくらいの大きさだろうか?

もっと大きいかもしれない。

何人かで食べてもよさそう。

はじめて見たら、「うわっ」とか「おおっ」とか言って喜びそう。




[ハムカツ(6)]


最後は、新橋から「新橋 駿」のハムカツ。

異物挿入型のハムカツといいますが、どんなもの?


場所は、新橋烏森口から歩いて5分。


カマンベールチーズ状のカツが運ばれてきましたが、中を見ると、ポテトサラダがはさまれていました。

これで、350円なり。

ハムカツ専門居酒屋 なぎら亭


ハムカツのポテトサラダサンド、通称「ハムポテ」。

毎日手作りしているポテトサラダを、ハムではさんで揚げました。

ちなみに今日揚げてくれたのは店主の奥さんで、もとは常連さんだったそう。


ハムカツと、ポテトサラダか。

立飲み屋のゴールデンタッグですね。





東京★千円で酔える店 金はなくとも毎日飲みたい!




深夜食堂 7 (ビッグコミックススペシャル)






6種類のおいしいハムカツを食べ比べしました。

ここで、従来では使わないハムカツを使い、揚げてみます。

材料は、魚肉ハム、高級ロースハム、ランチョンミート、高級生ハム。


まずは、高級生ハムから。

カリカリになっています。

食感も、カリッとしそう。

これはこれでイケるようです。

スペインの田舎ではみんなこうして食べているといったイメージ?


続いて、高級ロースハムを。

見た目は、ラスクみたいに。

高級という感じが無くなりました。

味も、そんな感じ?


さらに、ランチョンミートも。

こちらの方が下品でうまいと、タモリさん、


次は、魚肉ハムです。

妙な甘さが残ると、タモリさんは言う。


最後に、生ハムのミルフィーユを使ってみます。

見た目は鮮やか。

味は、一枚で揚げた時の方がおいしいそうです、

生ハムだけに、すごく塩からい。


ハムカツ専門居酒屋 なぎら亭
(上)使うハム。
(中)高級生ハムを揚げたもの。
(下)高級ロースハムのハムカツ。

ハムカツ専門居酒屋 なぎら亭
(上)ランチョンミート。
(中)魚肉ハム。
(下)生ハムのミルフィーユ。



ランキングはというと、生ハムの一枚揚げ以外は、ダメみたい。





東京立ち飲み案内




ヤガイ おやつカルパス 50本






おつまみシリーズは好きなのですが、ハムカツできましたか。

実はハムカツって、あんまりなじみがないんですよね。

肉屋さんで売ってたのは、コロッケやメンチカツだった。

コロッケで30円くらいだったかな。

スーパーの総菜コーナーでも、近くの店では見ない。


でも、番組で見たら、食べたくなっちゃいましたよ。

ビールに、あいそう。

添え物のキャベツも、合いそうですね。

ポテトも、いいな~。


家で揚げるとなるとハードルが高いんだけど、電子レンジ用の粉で、チンしてみるか。




今週の、空耳アワー。



・「マッチョマン/ヴィレッジ・ピープル」

 → ち○こ ヘイ お待ち
 ( DIG THE HAIR ON MY CHEST )

 (かすかに聞こえる? → 手ぬぐい)



・「アイ・フィール・フリー/クリーム」

 → 尻毛ですわ
 ( SEILING IS THE SKY )

 (そんな笑顔で… → 手ぬぐい)



・「スリル・シーカーズ/ロジャー」

 → 食え食え食え食え食え 食えよスイカ ×3
 ( THRILL THRILL THRILL THRILL THRILL THRILL SEEKERS )

 (確かに聞こえる → 六車さんの作品 → 耳かき)



ハムカツ専門居酒屋 なぎら亭





[タモリ倶楽部 関連記事]

 → 「乾物屋で飲む! 合羽橋 萬藤」
 → 「飲み企画 ヒレ酒に合うヒレ決定戦!!」



→ 2011年後半 アーカイブ




スポンサーサイト



 web拍手 by FC2  


 ブログランキング・にほんブログ村へ  blogram投票ボタン

 


[サイト内タグ]:  タモリ倶楽部  食べ物  飲み企画


「あなたを狙う!騙しの手口/ビーバップ!ハイヒール」

  • 2012/02/27(月) 15:47:06

詐欺師が手掛ける、最新の手口とは?

あなたを狙う、無数の罠。

カニカニ詐欺とは?



ABC朝日放送 ビーバップ!ハイヒールより。

2012年2月23日放送、「あなたを狙う!騙しの手口」


ゲストブレーン:久田将義さん。(「実話ナックルズ」発行人 )



トラブルなう (ナックルズ選書)






・2011年の振り込め詐欺被害は、
 総額にして約127億円。
・しかも手口が巧妙化していると言います。



□ インターネットオークションの罠


・Aさんは、ネットオークションで、
 既に販売が終了している
 レコードプレーヤーを発見。
・入札しようとしますが、
 終了間際に他の入札者に競り負け、
 落札されてしまいました。

・その1時間後、Aさんのパソコンに、
 メールが届いた。
・差出人は、先ほどのネットオークションで
 レコードプレーヤーを出品していた人。

・内容は、こうでした。
・落札した人がキャンセルしたが、
 もう一度オークションに出すと
 手数料や出品料を取られてしまう。
・なので、直接取引をしたいと。

・メールの最後には、出品者の名前と
 携帯の番号が記されていました。


・電話してみると、感じのいい人だった。
・趣味の話も合うし、
 あやしい部分もない。

・でも、これも、詐欺の手口。

・事前にオーディオマニアが欲しがる商品を
 入念にリサーチ。
・自分もそのジャンルに熱い思いがあるように、
 見せかけるのです。


・相手は、商品を直接持って行くと言いました。

・でも、これも手口。
・直接持って行くといったん言うことで、
 相手を信用させるのです。
・言われた方は、会う気がある、
 逃げる気はないと、信用してしまう。

・安心させ、信用させたうえで、
 お金を振り込ませる方に持って行きます。


・すっかり信用したAさんは、
 お金を振り込みました。

・でも、その直後から、
 相手と連絡を取れなくなり、
 商品も届きませんでした。


・でも、なぜ
 メールアドレスを明かしてないのに、
 メールが届いたのでしょう?

・オークションに参加する時に取得する、ID。
・出品者には、
 入札している人のIDがすべて分かるのです。

・そしてこのIDを、
 そのままメールアドレスにしている人が多い。
・犯人は、
 入札した人のIDをメールアドレスの頭につけ、
 同じ内容の文面を、
 いっせいに送信していたのでした。


・このようなトラブルを受け、
 オークション運営会社では、
 トラブル口座リストを公開するなどして
 対策を取っていますが、
 被害は後を絶たないという。


<詐欺のポイント>

・欲しい商品だということを、
 相手に知られてしまう。
・マニア同士だという安心感から、
 安易に相手を信用してしまう。




□ 再就職詐欺


・ハローワークに通うBさんは、
 ある日、見知らぬ男に声をかけられました。
・手渡された名刺には、
 Bさんの前職と同じ業種の会社、
 その子会社の名前が記されていました。
・男は、即戦力になる人材を探していると言い、
 時間をいただけないかと申し出た。

・実はこの男、ハローワークなどで
 ターゲットとなる人物の
 名前や元の会社、肩書などを、
 事前にリサーチしていたのです。
・そして、リストラされたサラリーマンの
 焦る気持ちを巧みに利用する。


・男はBさんと喫茶店に入り、
 前職の仕事ぶりについて
 話してもらいました。

・ここにも、詐欺の手口がありました。
・相手に自慢話をさせることで、
 気持ちを持ち上げる。

・また、
 「あなたほどの人物がもったいない」と
 相手のプライドをくすぐります。


・男はBさんに、
 今から社長に会わせたいと、
 申し出ました。
・そして、立派なビルの一室に連れて行った。

・それは名刺に書かれていた会社の入っている、ビル。
・間違いなく本物です。
・でも、そのワンフロアは、
 貸しオフィスやレンタル会議室になっていました。


・社長から役員として来てほしいと言われた、
 Bさん。
・即決で、了承しました。

・その際、社長は本社の意向として、
 役員待遇で迎えるなら株をいくらか持ってほしいと、
 持ちかけます。
・すっかり信用したBさんは、
 それまでも了承してしまった。


<詐欺のポイント>

・一流企業で働いていたというプライドを
 捨てられなかった。
・自分はまだ高く評価されているはずという、
 甘い期待。




□ 最新オレオレ詐欺


・振り込め詐欺の被害は、
 2010年度が 82億円、
 2011年度が 127億円と、
 増えている。

・日々進化している、オレオレ詐欺の手口は?


・主婦をしているCさんの元に、
 弁護士から電話がかかってきました。
・大学病院に勤務している次男が
 医療ミスを犯し、小学生の女の子が
 意識不明の重体になっているという。

・弁護士は、この事実が外に漏れる前に、
 患者の家族への見舞金と口止め料を
 用意してくれないかと持ちかけた。

・この話を信じたCさんは、
 指定された口座に現金を振り込みました。
・これはもちろん、詐欺です。
・しかし、事件の裏には、
 警察の追及を逃れるための
 犯人が仕組んだ驚くべき方法が!


・犯人の1人は、
 「名簿屋」からリストを買っていた。
・それを「調べ屋」に渡します。
・調べ屋は、証券会社や飲食店、
 アンケート調査員などを装い、
 電話をかけまくって、
 家族構成や年収、不動産までを、
 徹底的に調査します。
・それにより、「カモリスト」を作成。

・犯人はそれを、
 1件当たり数万円で買い取ります。
・その中から、ターゲットを絞るのでした。

・さらには募集広告を出し、
 仲間を集めます。
・集められたのは、「電話屋」。
・犯人は、直接ターゲットには
 電話をしないのです。
・アルバイトに、電話をさせる。

・犯行には、
 ウィークリーマンションを使います。
・あとで足がつかないように、
 こういった場所が利用される。

・最新のオレオレ詐欺は劇団スタイルで、
 シナリオにそって入念にリハーサルされます。

・こうして、あの事件が起きた。

・振り込まれたお金を引き出すのも、
 犯人本人ではありません。
・「出し子」と呼ばれる人を使う。

・出し子への報酬は、
 振り込まれた報酬の5%ほどだという。


・しかし、今回の詐欺を計画したのは、
 上の犯人とは別の男でした。
・「キング」と呼ばれるこの男は、
 シナリオや予算管理などをする裏の黒幕。
・こういう男は、
 高学歴で元々資産家の息子であったりと、
 一見すると普通の若者が、
 遊び感覚でやっていることが多いという。


・ちなみに、このキング、
 警察につかまって、実刑判決を受けているそう。




□ いろんな詐欺


<カニカニ詐欺>

・ある日、高齢の女性に
 「カニを買いませんか?」と
 業者から電話がかかってくる。
・女性は1万2千円分のカニを買う契約をし、
 電話を切った。

・その直後にまた電話がかかってきて、
 「カニを送ります。1万2千円です」
 とだけ告げる。
・注文確認だと思った女性は、
 「はい」と答えました。

・すると10日後、2つの会社から
 1万2千円分のカニが送られてきた。

・女性は2回目の電話の分の
 受け取りを拒否しましたが、
 業者は「あなたは買うと言ったし、
 録音もしている」と、
 支払いを強要したという。
・また、生鮮食品なので
 クーリングオフはできないと、
 言ってきた。


・ただし、現在では、
 電話勧誘販売などの場合、
 生鮮食品でもクーリングオフできるように、
 法律が改正されたそうです。



<ナイジェリア詐欺>

・ある日、ナイジェリア人から、
 英文のメールが届く。
・内容は、
 知人がアフリカの有力者なのだが、
 数十億円の隠し資産を
 一度安全な口座に移したい、
 そう書いています。
・あなたの口座にいったん移させてくれれば、
 何%かお礼をします。
・なので、まずは送金のための手数料を、
 いくらか出してほしいと。

・もちろん手数料を振り込んで
 口座番号を教えても、
 いつまでたってもお金は振り込まれません。



・ナイジェリアは国策で、
 IT教育を推進した。
・でも、雇用が少なく、
 その失業者がインターネットで
 詐欺を仕掛けるようになったとのこと。

・FBIの報告では、
 インターネットを利用した
 ナイジェリア人の国際的詐欺集団が、
 80以上あるといわれる。





見知らぬ人のおいしい話には、要注意!





原発アウトロー 青春白書 (ナックルズ選書)





 web拍手 by FC2  


 ブログランキング・にほんブログ村へ  blogram投票ボタン

 


[サイト内タグ]:  ビーバップ!ハイヒール


「タモリ倶楽部/京急タモリ線を敷こう(後編)」

  • 2012/02/22(水) 15:44:42

□ タモリ倶楽部

今週も、京急の金沢検車区からの放送です。

その敷地内に、タモリ線を敷こうという企画。

前回は、砕石を準備し、敷設予定地に撒き、166kg あるPC枕木を設置。

レールを並べるところまで行きました。


今回の放送は、お昼休憩から。

みんなでお弁当を食べます。

これは、から揚げ弁当かな?

作業着に弁当ということで、現場っぽくていい。




“鉄ちゃんの永遠の夢、自分たちの手で線路を敷く。その夢を叶えるため、過酷な力作業に悪戦苦闘する面々。スケジュールも押せ押せで、作業を大幅に残したまま、後半に突入です”


「夢の大型鉄道企画 京急タモリ線を敷こう!!(後編)」


京急タモリ線




さあ、作業再開です。


まずは、もう1本のレールを枕木の上に置く。

使うのは、山越器とレールハッカー。

一度やっているので、手慣れてますね。

まずは山越器でレールを吊りあげ、山側に移動させる。


鉄道業界では、線路と海の位置関係で、方角を表します。

「海側」「山側」と、声を掛け合ってました。


次に、レールの端を合わせて、眠らせます。

「眠らせる」とは、すき間をなくすこと。

これも鉄道用語だそう。



ここから、新しい作業に入ります。




[作業(4)]


続いては、「継目板」でレールとレールを締結する。

継目板、ずいぶん重そうです。

これでレールを、左右からはさむ。

ボルトを入れて、専用の工具で締めます。

それからハンマーで叩くのですが、越中さん、枕木を叩いちゃいました。

何とも鈍い音がして、手がしびれたみたい。

痛そ~。

ハンマーで叩いたら、再び工具で締めます。

京急タモリ線



その頃、安斎さんは検車区内の会議室で、暇つぶししていました。

今回の空耳アワーは一括には撮影せず、時系列順に撮影するのです。

それまでは、ひとりで待機。



[作業(5)]


レールを締結した後は、レールと枕木を締結します。


これには、「パンドロール型クリップ」を使う。

昭和30年に、ノルウェーの技師パンドロルセンが発明したものがルーツだそう。

今回使う「eクリップ」は、昭和55年に開発された。


工具を引っ掛けて、テコの原理で締め上げます。

クリップ自体が硬いバネのようになっいて、頑丈に押さえつけられる。

タモリさんがやった時は、摩擦でちょっと煙が出てました。

京急タモリ線




みなさん気持ちよさそうに締めていましたが、六角さんの提案で、休憩に。


今回の休憩では、保線マンの目から見た京急の見どころを教えてもらいます。


[保線マン的京急の見どころ]


まずは、品川から。

品川には、「カミナリ枕木」がある。

場所は、品川の八ツ山に行く手前。

ポイントがあって、その一番手前にあるそう。

まっすぐな枕木が使えないので、湾曲させたものを使っています。


生麦には、「ノーズ稼働分岐」が。

通常の分岐器は、ノーズ部分が固定され、トング部分だけが動く。

これに対してノーズ稼働分岐は、ノーズ部分がトング部分と連携して動きます。

これにより隙間が無くなり、高速運転が可能に。

だから、新幹線などの線路で使われるそうです。

京急では、ここだけ。


金沢八景~神武寺あたりには、「三線軌道」がある。

狭軌と普通軌(広軌)が共通になってるんですね。

金沢文庫にある東急車輛製造では、JRと私鉄、両方の車両を製造しています。

なので、どちらにも対応できる線路が必要になるのです。


京急タモリ線




さあ、作業再開です。


[作業(6)]


今度は枕木を持ち上げて、レールに締結します。

166kg を上に持ち上げねばなりません。

3人がかりで持ち上げている間に、他の2人がボルト締める。


ベテラン保線マンのお手本のあとは、実践です。

枕木持ち上げ係に、六角さん、越中さん、福徳さん。

ボルト締め係は、タモリさん、土屋さん、後藤さん。


けっこうな時間持ち上げねばならないので、きつそうです。

六角さんは、特につらそう。

借り締めしたら、六角レンチでキッチリ締める。


京急タモリ線




その頃、安斎さんは、足つぼを押していたとさ。




[作業(7)]


枕木の下にすき間ができたので、バラスト(砕石)を投入します。

というわけで、パイスケに砕石を入れるという、地獄のパイスケリレーを。

けっこうな数をトロッコに載せて移動しました。

それを枕木まわりに撒いていきます。

でも、1回では足りないので、もう1回との声が。

京急タモリ線



ゲンナリする一同に、うれしいサプライズが待っていました。

手動でのポイント切り替えを、見せてもらった。

ハンドルを回すと、ポイントが切り替わります。

京急タモリ線

タモリさんが、やらせてもらってました。



大いに盛り上がりましたが、肉体作業、再開。

砕石を積んで運び、均等に撒いていきます。

あとは、熊手でならしていく。




そこに、安斎さんが現れました。

「そろそろな感じですか?」と、みんなに声をかけます。

相当、待たされたんだろうな。


六角さんも今すぐにでも座りたいということで、空耳アワーに突入。

(内容は、下の方で)





鉄道線路のはなし (交通ブックス)




定刻発車―日本の鉄道はなぜ世界で最も正確なのか? (新潮文庫)






さあ、空耳をはさんで、作業再開。



「タンパー」の振動で、バラスト間のすき間をつめていきます。

かなりの音と振動のため、みなさん、黙々と作業します。

京急タモリ線



それが終わったら、金の継目板を取り付ける。

記念ということで、タモリさんにやってもらいました。

新しい線が開通する時などに、こういうことをするそう。

金のボルトを締めて、さらに、0kmポストを設置しました。

京急タモリ線

これで完成!

1日仕事でしたね。



でも、これで終わりではありません。

敷いた線路の上を、電車が通ります。


京急タモリ線


たいへんな作業でしたが、自分たちで敷いた線路の上を実際に電車が動いてゆく。

自然と拍手が沸き起こります。

最後はみんなで、万歳三唱。

1日やった甲斐があったというものです。



そしてついに、越中さんと六角さんに、会員証が進呈されました。





線路を楽しむ鉄道学 (講談社現代新書)






たいへんな作業が続きましたが、同時に、貴重な経験でしたね。

自分で線路を敷くなんて、ないもんな~。

しかも、目の前を電車が走った。


タモリ倶楽部に、また新たな歴史の一ページが刻まれた感じ。

というのは、大げさか?




今週の、空耳アワー。



・「モーション/オークンフォールド」

 → もうしない もうしないよ~
 ( MOTION NOW MOTION NOW YOUR )

 (セクハラの罰 → 手ぬぐい)



・「悪魔の掟/ブラック・サバス」

 → 甥 長男
 ( AHHHHHH RAHHHHHH )

 (叫んでるだけ? → 手ぬぐい)



・「フランク・ロイド・ライトに捧げる歌/サイモン&ガーファンクル」

 → チ○チ○燃えた
 ( CHANGE YOUR POINT OF )

 (すさまじい摩擦力 → 2週連続の下ネタ → 手ぬぐい)



京急タモリ線





[タモリ倶楽部 関連記事]

 → 「タモリ倶楽部/京急タモリ線を敷こう(前編)」


 → 2011年後半 アーカイブ


[鉄道 関連記事]

 → 「南海 消えた路線、京阪 おとぎ電車 “関西鉄道ミステリー4”ビーバップ!ハイヒール」



 web拍手 by FC2  


 ブログランキング・にほんブログ村へ  blogram投票ボタン

 


[サイト内タグ]:  タモリ倶楽部  鉄道


「ミシュランガイドの秘密/ビーバップ!ハイヒール」

  • 2012/02/20(月) 14:53:21

星の数は、どうやって決まるの?

覆面調査員とは、どんな人なんだろう?

ミシュランガイドの謎に迫ります。



ABC朝日放送 ビーバップ!ハイヒールより。

2012年2月16日放送、「日本人の見知ゅらぬ ミシュランガイドの世界」


ゲストブレーン:国末憲人さん。(「GLOBE」副編集長 )



ミシュラン 三つ星と世界戦略 (新潮選書)






□ ミシュランガイド


・最も権威あるグルメガイドだといわれる、ミシュランガイド。
・発行しているのは、フランスのミシュラン社です。
・世界最大級の、タイヤメーカー。

・ミシュランは1895年に、自動車用の空気入りタイヤを開発。
・しかし、当時まだ車は少なく、タイヤは売れませんでした。

・そこでより多くの人に車に乗ってもらうため、
 ドライバー向けのガイドブックを作って配布した。
・それが、ミシュランガイドの誕生でした。
・時は、1900年。
・はじめは、観光名所や自動車修理工場など、
 ドライバーにとって役立つ情報も掲載されていました。


・数あるガイドブックの中で
 ミシュランが選ばれ続ける理由は、何なのでしょう?

・その秘密は、覆面捜査員の存在にあるといいます。

・一般的なグルメガイドは、掲載する代わりに、
 店から特別なサービスを受けるのが当たり前。
・それに比べてミシュランは、正体を隠して調査。
・必ず料金を支払います。
・店に借りは作らない。

・だからミシュランガイドの調査には一切の容赦がなく、
 絶大なる信用を得ている。



・ヨーロッパには、特有の外食事情があります。
・一般的なヨーロッパ人は、年に数回ほど
 特別な日にしか外食しない。
・そんな日はめいっぱいのオシャレをし、
 食事を楽しみます。
・彼らにとってレストランに出かけることは、
 最高の贅沢なのです。

・大切な日に行くレストランだから、
 絶対に外したくない。
・店選びに失敗しないために、
 ミシュランガイドは必要というわけ。




□ 星のイメージと意味


・フランスでの、
 星付きレストランのイメージは?

・一つ星は、
 「ビジネスマンが年に数回、奮発して出かける店」。
・二つ星は、
 「リッチな人を接待しても、様になる店」。
・三つ星だと、
 「一生に一度は行ってみたい、憧れの店」。


・大雑把に言うと、一般的な客単価は、
 一つ星で 1万円、
 二つ星で 2万円、
 三ツ星で 3万円。


・ミシュランの定義は、以下のようになっています。

・一つ星は、
 「そのカテゴリーで特に美味しい料理」。
・二つ星は、
 「遠回りしてでも訪れる価値がある、素晴らしい料理」。
・三ツ星は、
 「そのために旅行する価値がある、卓越した料理」。

・ただ、口外はされてないものの、
 実際の評価は料理だけでなく、
 サービスやワインリスト、店の雰囲気なども、
 影響していると考えられる。




□ 覆面調査員の素顔は?


・調査員の募集は、社名を伏せて行われる。
・求められるポイントは、
 情熱的であること、
 正確なレポートを作成できること、
 接客業や調理に関する知識や経験、
 広く顔が知られていないことなど。

・厳しい面接に合格したわずかな人たちだけに、
 社名が明かされます。


・覆面調査員は、高級レストランの料理を
 年間に300食以上食べる。

・合格者は、3ヵ月間の研修を受けます。
・覆面審査員である先輩に同行し、
 実際の調査と同じように行われる。

・注文するのは、「高級な食材」と
 「複雑な調理法による料理」。
・シェフが最も力を入れている料理を
 試すためです。

・店では、素材の産地や調理法を質問。
・スタッフに料理の知識が行き届いているか
 見定めます。


・ホテルに戻ってからが、本番。
・報告書を作成します。

・さらにそれを、先輩調査員にチェックされる。
・料理については、ソースの素材まで
 そのすべてを把握しなければなりません。
・報告書は、詳細です。


・また、覆面調査員をしていることは、
 口外してはならない。
・ただし、ひとりだけ、言ってもいい人がいます。

・夫やパートナーには、真実を打ち明けてもよい。
・1年の3分の1以上をホテルで過ごさなければならないため、
 家族の支えや協力、理解が必要なのです。


・店で覆面調査員であることがバレた時でも、
 絶対に正体は明かさない。
・特別なサービスを受け、
 評価の公平性が損なわれるのを防ぐためです。

・星を与える場合も、剥奪する場合も、
 人を変えて複数回、慎重に調査を行う。

・ただし、支払いを終えたら、正体を明かしてもいい。
・理由は、食材や調理法について、ガイドに載せる
 より詳細な情報を取材するため。
・ガイドに載せる写真を撮らせてもらうこともある。


・月曜のランチから金曜のランチまで、
 昼夜連続で、毎週9食、調査する。
・もちろん、すべてについて、
 レポートを提出します。




□ スターシェフの悲劇


・料理人、ベルナール・ロワゾー。
・雇われシェフだったロワゾーですが、
 かつてミシュランの三つ星にも輝いたことがある
 レストラン「ラ・コート・ドール」の
 立て直しを依頼されます。

・でも、なかなか客が集まらない。
・そこでロワゾーは、秘策を思いついた。
・バターやクリーム、オイルなどを極力使わない、
 「水の料理」を考案したのです。
・素材本来の味を、引き出した。

・それが評判になり、徐々に客足が伸びます。
・そして2年後になる1977年には、
 一つ星を獲得。

・無名の料理人が数年で星を獲得するのは、
 奇跡にも等しいものでした。

・ロワゾーはその後、
 引退するオーナーから店を買い取り、
 オーナーシェフに。
・そして、1981年には二つ星を獲得。
・順風満帆に見えました。

・ロワゾーは三つ星をめざし、料理に励みます。
・バカンスさえ、とらなかった。

・しかしなかなか、三つ星は得られない。
・二つ星のまま、10年が経ちました。

・勝負に出る、ロワゾー。
・すべてを見直すためにいったん店を閉め、
 最高級の食材やワインを探すため、
 1年間の旅に出た。

・1990年、レストランをリニューアルし、
 再オープン。
・すると、1991年のミシュランガイドで、
 念願の三つ星を獲得した。

・ついにロワゾーは、頂点に上りつめたのです。

・この効果で、売り上げは2倍に。
・世界中のグルメやセレブで、店は連日の大盛況。
・ミッテラン大統領や、ロバート・デ・ニーロまで
 来店した。

・1995年には、レジョン・ドヌール勲章を受章。
・プロデュースしたレトルト食品も、大ヒット。
・フランス料理界の頂に輝く、
 三つ星スターシェフになりました。


・しかし、ここからが苦難の道でした。
・最高の栄誉を得た彼は、
 それを守らねばならなかった。

・三つ星を失うかもしれない恐怖と、
 向き合わねばならなくなったのです。


・そんな中、
 2003年版のレストランガイド「ゴー・ミヨ」で、
 ラ・コート・ドールは19点から17点に格下げ。
・ミシュランガイドの発売、1ヵ月前のこと、
 ロワゾーは自室で、
 猟銃により自らの頭部を撃ち抜きました。

・その際、人々は偉大な料理人の死を悼むと共に、
 こんなことを囁き合ったという。
・「事前にミシュランから、星の剥奪を伝えられたのではないか?」

・しかし、直後のミシュランガイドでは、
 ラ・コート・ドールは三ツ星だった。





ミシュランガイド東京・横浜・湘南〈2012〉






□ その他


・フランスのミシュランガイドには、
 一つ星、二つ星、三ツ星、
 そして星が付いていない店と、
 4種類の店が載っている。

・日本のミシュランガイドは
 星が付く店が多いので、
 一つ星まで載せたら、いっぱいになる。
・だから、3種類だけ。


・日本のミシュランガイドには、
 パラパラマンガが付いている。
・京都版ではお茶をたしなみ、
 大阪版ではお好み焼きをひっくり返す。




 web拍手 by FC2  


 ブログランキング・にほんブログ村へ  blogram投票ボタン

 


[サイト内タグ]:  ビーバップ!ハイヒール


「タモリ倶楽部/京急タモリ線を敷こう(前編)」

  • 2012/02/16(木) 14:28:28

□ タモリ倶楽部

いきなり完全防備で登場のタモリさん。

作業着にヘルメット、蛍光テープを使用したベストまで着ています。

オープニングの場所は、京急・金沢文庫駅。

ということは、鉄道関係か。


集結したゲストの面々も、同じ格好をしています。

進行は、堀部圭亮さん。鉄道好きな、土屋礼央さん、六角精児さん。鉄道好きな上に体力もある、プロレスラーの越中詩郎さんもいます。




“今回は、京急電鉄全面バックアップのもと、金沢文庫駅から回送電車で金沢検車区に突入。その敷地内に、新たな線路を敷かせてもらいます。しかしそこには、番組史上もっとも地味で過酷な肉体労働が待ち受けていました”


「夢の大型鉄道企画 京急タモリ線を敷こう!!」


京急タモリ線




電車が駅に入って来ました。

お客さんを降ろした後、回送電車になります。

6両編成ということは、1人に1両でもあまる?


さあ、みんなで運転席の後ろに陣取り、金沢検車区までの短い旅を楽しみます。

ポイントチェンジで、もう大騒ぎさ。

みんな鉄道ファン目線でテレビ的な配慮が無いため、堀部さんは困ってます。


そんなこんなで、車庫に到着。

車庫のホームには、保線マンが集結してくれていました。

京急鉄道施設(株) 金沢文庫保線区の助役さんに、線路の敷設を指導してもらいます。


京急タモリ線

京急タモリ線




さっそく現場に来たのですが、たいへんな作業になりそう。

プレストレスト・コンクリート製のPC枕木が、166kg ある。

これを、人力で動かします。


と、そこにジャルジャルが遅れて登場。

ラグビーをしていたため、体力には自信があるそうです。


さあ、作業開始。




[作業(1)]


まずは「パイスケ」というカゴに、「ヒモケン」という名のヒモのついた剣スコップで、砕石を入れていきます。

20杯くらい作る。


最初に、ベテラン保線マンによるお手本を見せてもらいます。

作業するのは、3人。

1人は、剣スコップで砕石をすくう。

もう1人は、剣スコップのヒモを引っ張って、補助。

最後の1人が、パイスケで砕石を受けます。


この作業に、みんなで挑戦。

まずは、タモリさん、六角さん、越中さん。


役割は、タモリさんが剣スコップ。

越中さんが、ヒモ。

六角さんがパイスケです。


砕石、重そうですね。

スコップを突き刺すのも、たいへんみたい。

それでもパイスケに、砕石を入れていきます。

1カゴ目でタモリさんは、「けっこう、きついぞ」と息を荒くした。


ここで役割を交代して、タモリさんがヒモ、越中さんがスコップに。

越中さん、パワーがありすぎて、石が六角さんの方へ飛んでいきます。

つーか、当たってるし。


若手チームは、土屋さんとジャルジャル。

土屋さんが、スコップを握った。

スコップを突き刺すのが、やっぱり難しそうです。


京急タモリ線


しょっぱなから予想外にハードな作業となりましたが、20杯の砕石が準備できました。



さあ、次の作業を! というところでしたが、六角さんは「休もう」と。

土屋さんも、疲れたみたい。

保線マンのたいへんさを知り、「電車賃て安いですね」と。



というわけで、休憩に入ります。


京急電鉄は、泉岳寺から浦賀までの本線と4つの支線を持つ、軌道総延長 192.39km の鉄道。


初参加の越中さんに、鉄道愛を語ってもらいます。

越中さんは、ターミナルの駅でいろんな電車が入って来るのを見ているのが大好き。

各地方で試合があるため、行っていない所はないほどです。


そんな越中さんには、タモリ電車倶楽部の会員証が用意されいました。

作業後に、進呈してもらえそう。

すると、六角さんが口を出しました。

何回か鉄道企画に参加しているのに、会員証がもらえていない。

タモリさんは、住民票が無いと渡せないと。



休憩が終わって、作業が再開されます。


[作業(2)]


まずは、先ほど準備した砕石を、パイスケ5~6杯ほど、線路敷設予定地に撒きます。

次に、「ガーデン」という熊手やガンジキのようなもので、きれいにならす。

京急タモリ線



そしてついに、PC枕木の設置へ。

166kg ありますが、どうやって運ぶのか?


道具は、「氷屋ハッカー」というものを使います。

文字通り、昔 氷屋さんが使っていた道具。

3人がかりの作業になります。

前の二人は持ち上げる感じで、後ろの人は前に押す感じになる。

「せいの!」の声で持ち上げて、押す。

持ち上げ、進んで、下ろす。

重いので、少しずつ、1回1回進みます。

京急タモリ線

これも、たいへんそうだぞ。


まずは、土屋さんとジャルジャルの若手チームから。

おお、少しずつですが、ちゃんと進んでます。

回転移動も、たいへんそう。

定位置に置く時は、脚の上に置かないように、脚を広げます。

マジ、重そう。


続いて、タモリさん六角さん越中さんのチーム。

越中さん、やっぱパワーあります。

ひとりで、引っ張る引っ張る。


3本目は、越中さん、土屋さん、福徳さんで。

これで枕木の設置が終わった。

続いて、レールを止めることになります。



と、その前に、休憩タイム。


[線路の豆知識]


日本の鉄道では、レールの間隔が 1067mm の「狭軌」が一般的。

しかし、京急では、1435mm の「標準軌」(広軌)を採用しています。

広い方が速度が安定するらしい。

だから、新幹線は標準軌。

標準軌を使っているため、京浜急行も速度が早い。





鉄道マンの世界 (洋泉社MOOK)




京急1000形 半世紀のあゆみ (キャンブックス)






放送ではここで、空耳アワーがありました。

今回は2週にわたる放送のため、安斎さんにも残ってもらいます。

金沢検車区の会議室を借り、待ってもらうことに。



[作業(3)]


続いての作業は、レールを並べる。

レールを移動させるのに、「山越器」と「レールハッカー」を使います。

線路をまたぐように、山越器があります。

支柱によって支えられた角パイプがあって、そこにレールを吊る感じ。

京急タモリ線

角パイプの走行桁にそって、移動するわけですね。

縦位置を調整するのも、レールハッカーで。


詳しくは、ウィキペディアを。

 → 「レール山越器│ウィキペディア」



50mm 浦賀方面にレールをずらす時は、「50浦賀」と声をかけるそう。

反対側は、「品川」。


続けて、枕木に緩衝材となる「ゴムパッド」を設置します。

その上に、レールを下ろす。

線路が設置され隙間がなくなることを、「眠った」という。

これは、隙間がなくなるのと目をつむるのをかけた言葉。


京急タモリ線



ここで放送時間が無くなったため、次週へと続くことに。

今回もハードでしたが、来週も相当ハードそうです。

さて、無事にタモリ線は開通するでしょうか?





京急おもしろ運転徹底探見―羽田空港への輸送で変貌する京急の運転の妙技 (キャンDVDブックス)






安全が当たり前だと思いがちな電車ですが、日々の保守点検で安全が保たれてるわけか。

列車が重い上に、たくさんの人を乗せるわけで、それが毎日何回も通るとなると、いくら頑丈でも摩耗しますわな。

レール、分岐器、枕木に道床(路盤と枕木の間の、砕石が敷かれている層)、いろいろ交換するものがありますね。

にしても、キツそうな作業。腰悪くしそうだ。

来週に続くわけですが、タモリさんや六角さん、だいじょうぶ?




今週の、空耳アワー。



・「メロウ・ムード/ボブ・マーリー」

 → 誰? ゴザ買ったろう 誰?
 ( DARLIN' DARLIN' CAUSE I'VE GOT LOVE DARLIN' )

 (確かに、そう思うだろうな → 手ぬぐい)



・「ホールド・オン/ザ・ジョン・スペンサー・ブルース・エクスプロージョン」

 → 波紋中
 ( I'M GONNA CHEW IT )

 (している最中という意味か? 大きさが中なのか? → 手ぬぐい)



・「チープ・アンド・ナスティ/ホワイトスネイク」

 → 君の 君の チ○ポ出して!!
 ( GIVE IT UP GIVE IT UP CHEAP AN' NASTY )

 (聞こえないこともない? → 六車さんの作品 → 手ぬぐい)



京急タモリ線





 → 「京急タモリ線を敷こう(後編)」





[タモリ倶楽部 関連記事]

 → 「大学対抗 大回り乗車選手権」




 web拍手 by FC2  


 ブログランキング・にほんブログ村へ  blogram投票ボタン

 


[サイト内タグ]:  タモリ倶楽部  鉄道


「ラブソングに秘められた物語/ビーバップ!ハイヒール」

  • 2012/02/13(月) 14:11:44

「いとしのエリー」のエリーとは誰だ?

尾崎豊の「I LOVE YOU」は、たった2日で作られた?



ABC朝日放送 ビーバップ!ハイヒールより。

2012年2月9日放送、「ラブソングに秘められたもう一つの物語」


ゲストブレーン:富澤一誠さん。(音楽評論家)



あの素晴しい曲をもう一度―フォークからJポップまで (新潮新書)






□ 「いとしのエリー」サザンオールスターズ


・サザンオールスターズの名曲「いとしのエリー」。
・その裏には、バンド存続に関わる物語がありました。

・そもそも、エリーとは誰なのでしょう?
・一説には、姉のえり子さんに送った歌だとも言われますが、
 違うそうです。

・原由子さんの自伝エッセイ「娘心にブルースを」。
・その中で、本当のエリーの正体が、語られていました。


・サザンは、青山学院大学の
 音楽サークルのメンバーで結成されたバンド。
・中心メンバーだった桑田圭祐と原由子は、
 当時から結婚の約束をした恋人同士でした。

・1978年、デビュー曲「勝手にシンドバッド」が
 いきなりブレイク。
・多忙な日々の中で、ふたりの関係は、
 次第にギクシャクしたものに。

・そんなある日、「話がある」と、
 桑田が原の家を訪れました。
・ゴメン…そう切り出した要件とは、
 好きな人ができたから別れてほしいということだった。

・それは、原も予感していたことでした。
・明るく「今までありがとう」
 そう言って別れようと思いましたが、
 あふれてくる涙を止めることはできませんでした。

・こうしてふたりは、恋人同士から、
 ただのバンド仲間へと戻った。


・その夜、桑田から電話がありました。
・受話器の向こうから、
 「だいじょうぶか?」と気遣う。
・原は「うん」と答え、
 「だいじょうぶだから、元気出して」と
 言葉を返した。

・電話を切りますが、すぐにまたかかってくる。
・原のことを心配して、
 桑田は何度もダイヤルを回してしまうのです。

・電話越しに励まし合って、
 何度も泣きました。
・そんなことが、朝まで繰り返された。


・その朝、いつものように仕事に行くため、
 桑田が原を迎えに来ました。

・と、いきなり桑田がこう言った。
・「結婚しよう」

・夜通し話しながら、桑田は気づいたのです。
・こんな気持ちにさせる女性と、
 この先出会うことはないだろうと。


・数日後、「いい歌ができたよ」と
 電話越しに桑田が歌い出した。

・それは、スローバラードのラブソング。
・素直な想いを込めて永遠の愛を誓ったその曲こそ、
 いとしのエリーだったのです。


・エリーという言葉については、
 エリック・クラプトン説や姉えり子説がありました。
・桑田本人がラジオで語ったことによると、
 エリーは単に響きがいいから決めたらしい。




□ 「I LOVE YOU」 尾崎豊


・16歳の尾崎は、新人発掘の
 CBSソニーオーディション'82 に参加。
・優秀アーティストに選ばれ、
 制作ディレクターによる指導を受けながら
 育成されることになりました。

・その担当ディレクターになったのが、
 須藤晃。
・当時30歳で、浜田省吾らを担当していました。

・その時の印象を、須藤はこう語ります。
・「正直言って、顔がきれいだなっていうのが、とても印象的だったですね」
・「当時はきれいな男の子って、そんなにいなかったので」
・ただ、こんなにヒットするとは思わなかったそう。


・はじめての打ち合わせが終わろうとした時、
 尾崎は須藤に聞きました。
・「思っているような音楽を、思っているようにやれるでしょうか?」
・やれるよ、と、とっさに須藤は答えた。

・尾崎の熱い想いを感じた瞬間でした。


・月に何度か、尾崎が自分の作品を書いたノートや
 デモテープを持って来て、
 打ち合わせを行うようになりました。

・そして1年ほどが経った頃、
 あるデモテープを持ってきた。
・それを聞いた須藤は、ニヤリとしました。
・「待ってたのは、これだよ!」

・こうして、デビューアルバムの
 レコーディングに入ることが決まった。

・その曲とは、「十七歳の地図」。


・当時を振り返って、須藤は言います。
・「壁伝いに歩く」というフレーズが凄いなと思った。
・ふつう壁があったら乗り越えていくと書く。
・乗り越えられない壁がある
 って分かってる高校生って
 ちょっと、ぞっとした。
・この人の歌なら聞きたいなと思った。


・こうしてはじまったレコーディング。
・1983年7月、尾崎豊 17歳の夏だった。

・アルバムには全10曲が納められる予定でしたが、
 その時 できあがっていたのは9曲。
・須藤は残りの1曲について、バラードを提案します。

・すると尾崎は、「いい曲があります」と言った。
・そして簡単なコード進行を伝え、
 アドリブで曲の冒頭を口ずさみました。

・それが、「I LOVE YOU」だった。

・デモテープを作るように言われた尾崎は、
 すぐに作ると返事をし、
 2日後には仕上げてきました。

・でも、なぜ他の曲とは違って
 すぐに書き上げることができたのでしょう?


・それは、彼の中に刻み込まれた「愛」を
 素直につづった曲だったからだという。


・尾崎は2歳の頃、
 母に1冊の児童書を買ってもらった。
・クオレ物語に収録されている
 「難破船」というお話。


・船の上で、少年と少女が出会った。
・貧しさから身売りされたジュリエッタは、
 ひさしぶりに親に会うため
 帰るところでした。
・一方、両親ともにいないマリオは、
 仕事を探しに行く途中だった。

・それぞれ希望の旅になるはずでしたが、
 突然の嵐に襲われます。
・沈みゆく船の上で、人々は逃げ惑う。

・その時、救命ボートから、こんな声が。
・「あと一人なら乗れる」
・「それも、子どもがいい」

・すると、マリオはジュリエッタを
 海に突き落とした。
・そして叫びました。
・「君には親がいて、君のことを待っているんだ」
・「幸せに」

・救出されたジュリエッタは、
 沈んでゆく船の上で手を振っているマリオを
 見つめるしかありませんでした。


・愛と犠牲。
・母のぬくもりの中で覚えた究極の愛の形は、
 17歳の尾崎の心にしっかりと刻み込まれていた。

・当時尾崎は、
 須藤にこんな疑問を投げかけたことがあるという。

「ねえ、須藤さん。誰かを愛するとハッピーなはずなのに、どうして切なくなるんだろう?」


・17歳の若さで、尾崎は
 名曲「I LOVE YOU」を生んだ。
・彼だからこそ表現できた「愛の切なさ」が、
 美しい旋律の中につづられています。




□ 「会いたい」 沢田知可子


・高校時代、沢田には夢がありました。
・多くの人に癒しを与えられるような
 歌手になりたい。

・高校を卒業後、専門学校を出て、
 普通のOLに。
・でも、夢をあきらめられず、
 地元のライブハウスを中心に、
 音楽活動を続けていました。

・そして1987年、24歳の時にスカウトされ、
「恋人と呼ばせて」で念願の歌手デビュー。

・しかし現実は、曲の売り込みのために
 全国の放送局をまわる日々。
・癒しを与えられる歌手になるという夢とは、
 ほど遠い状態でした。

・あっという間に、3年が過ぎた。
・今年ダメなら田舎に帰ろうと思っていた矢先、
 最後の曲になるかもしれない新曲の
 レコーディングに臨みます。

・手渡された歌詞を見て、沢田は驚きます。
・作詞は、沢ちひろ。
・沢田は不思議でした。
・「どうして、沢さんがあのことを知っているの?」
 そう思った。


・デビュー前のこと、
 沢田がライブハウスで歌うのを、
 いつも聴きに来てくれる男性がいました。
・それは、中学時代から憧れていた
 バスケットボール部の先輩
 小澤肇さんだった。
・当時、実業団の選手になり、
 地元では誰もが憧れる存在でした。

・いつも見に来てくれる先輩との距離は
 どんどん近くなり、
 やがて何でも話せる関係にまで。

・プロの歌手になりたいという沢田に、
 先輩は言った。
・「デビューしたら、最初のファンになってやるよ」


・しかし、そのわずか1週間後、
 先輩は事故でこの世を去ってしまった。

・悲しみにくれる沢田でしたが、
 先輩のためにもと決意し、
 絶対にプロの歌手になると誓ったのです。


・新曲には、その忘れられない先輩への想いが
 まるでつづられているかのようでした。

・死んでしまった恋人を思い出し、
 会いたい気持ちを募らせる歌詞。

・しかし、作詞した沢は、
 沢田の過去を
 知っているわけではありませんでした。

・沢は作詞した時の状況を、
 後にこう語っています。
・「突然、歌詞が天から舞い降りた」


・これは不思議な偶然か?

・それとも、必然か…





尾崎豊 覚え書き (小学館文庫)




クオレ (21世紀版少年少女世界文学館)






□ 2011年 カラオケで歌われたラブソング ベスト10


(1) 「小さな恋のうた」 MONGOL800
(2) 「また君に恋してる」 坂本冬美
(3) 「Lovers Again」 EXILE
(4) 「純恋歌」 湘南乃風
(5) 「愛のうた」 倖田來未

(6) 「I LOVE YOU」 尾崎豊
(7) 「愛唄」 GReeeen
(8) 「愛のままで…」 秋元順子
(9) 「愛をこめて花束を」 Superfly
(10) 「好きだよ。~100回の後悔~」 ソナーポケット


(第一興商 通信カラオケDAM調べ)




□ その他


・桑田と原が結婚すると聞いたハイヒールリンゴは当時、
 スタンディングオベーションで祝福したとのこと。
・原坊サイドの人間として。


・江川達也の十八番は、尾崎豊の「I LOVE YOU」。


・昔、チュートリアルのイベントで、
 徳井が福田に「I LOVE YOU」を歌うというのがあった。
・そしてDVD発売の特典として、
 徳井は「I LOVE YOU」をレコーディングすることに。
・その時にレコーディングに付き合ってくれたのが、
 あの須藤だった。




 web拍手 by FC2  


 ブログランキング・にほんブログ村へ  blogram投票ボタン

 


[サイト内タグ]:  ビーバップ!ハイヒール  


「タモリ倶楽部/タワーレコード社長はアイドルヲタク?」

  • 2012/02/08(水) 16:02:46

□ タモリ倶楽部

今週のオープニングは、渋谷区桜丘町から。

タワーレコードが入っているビルの前にいます。

2008年に、今のビル(桜丘オフィス)に移転してきた。


そこに現れたのは、ガダルカナルタカさんと、柳原加奈子さん。

タカさんによると、タワーレコードは2011年に社長が交代したらしい。

その方が、かなりのオタクだという噂です。

しかも、アイドルオタク。


タワーレコードというと洋楽のイメージがあるのですが、どういうことなんでしょう?




“全国に86店舗を展開する国内最大のCDショップ、タワーレコード。その新社長の熱いアイドル愛に、今夜は迫ります”


「もしアイドルヲタクがタワーレコードの社長だったら」


タワーレコード社長




一行が向かった先には、「PRESIDENT/CEO ROOM」という文字が。

タワーレコードの社長室前です。

そこに力強い味方が到着。

プロインタビュアーの吉田豪さんが来てくれました。

吉田さんはヲタク方面に造詣が深く、社長とも仲がいいそうです。


というわけで、4人で社長室の中へ。


出迎えてくれたのは、タワーレコード(株)代表取締役社長、嶺脇育夫さん。

見た目はちゃんとしていて、特にヲタっぽい感じはしません。

ただ、部屋の壁にはたくさんのポスターが。

タカさんもどうイジっていいのか、迷います。




<嶺脇育夫 タワーレコード社長への道>


まずは、経歴から。


昭和42年(1967年)、秋田県に生まれる。(現在、44歳)


昭和56年(1981年)、RCサクセションでロックに目覚める。

14歳の時、テレビでたまたまRCサクセションを見て、衝撃を受ける。

そこから、忌野清志郎さんが好きだった音楽を掘り起こしていくという作業をするようになった。

また、パンクバンド「ザ・スターリン 」のコピーバンドをやっていた時期も。


昭和63年(1988年)、タワーレコード(株)入社。

平成6年(1994年)、心斎橋店店長。メガストアのひな形を作る。

平成10年(1998年)、4月に新宿ルミネ店店長。10月には新宿店店長に。

平成13年(2001年)、全世界のタワーレコード店舗の中で最優秀賞受賞。

この時、34歳。

モーニング娘。をきっかけに、アイドルにハマるようになりました。


仕事でぐったりと疲れ、帰宅した嶺脇さん。

ビールを飲みながら横になると、ちょうど辻ちゃんが映っていた。

そこで「あれ? かわいいな」と思ったのが、きっかけ。

疲れている時は、スッと心に入って来るのだそう。


吉田さんも、「人間、弱っている時はアイドルにハマりやすい」と。



こうして嶺脇さんは、ハロー! プロジェクト絡みの番組は、すべて録画するようになりました。

その流れで、社内で「ハロプロコーナーを作れ」と啓蒙活動を開始。

ただ、なかなか言うことを聞いてもらえなかったそう。



平成14年(2002年)、第一店舗運営本部本部長に。

これは、大都市にある大型店を統括するポジションです。

この頃、全国マネージャーミーティングで「メロンを売れ」と発令。


当時、メロン記念日のCDをあまり置いてなかったそうです。

そこで「売らなきゃダメだよ」と、全マネージャー、全スタッフの前で、力説した。

その際、プッシュしたのが、メロン記念日の「This is 運命」です。

This is 運命


ライブでこの曲が流れると、ヒートアップがハンパないそうです。

パンクの会場みたいになる。

盛り上がったお客さんが、ダイブするくらい。



平成15年(2003年)、モーニング娘。紺野あさ美さんの父の店「カクテルバーKONNO」を訪ねる。

仕事で札幌に行った際、夜に時間ができたため、聖地巡礼的な意味で訪問した。



平成16年(2004年)、執行委員 店舗運営担当に。

この頃、インディーズ時代のPerfume に、いち早くハマる。



平成17年(2005年)、取締役 最高店舗経営責任者に。

Berryz工房、℃-ute にハマる。

澤井信一郎監督の「仔犬ダンの物語」(主要キャストはハロプロ)で興味を持つようになり、東京近郊のツアーを、毎回2回3回と見に行くように。

この頃から、仕事に支障が出はじめたのだそう。


Berryz工房、℃-ute



平成19年(2007年)、取締役 リテール事業統括責任者に。

平成21年(2009年)、取締役 最高ブランド責任者兼最高情報責任者に。

この頃、スマイレージにはまりだす。

社長は、エッグとかキッズの頃から、見ているのだそう。

ハロプロエッグとは、ハロー! プロジェクトでのデビューを目指す研修生。

ジャニーズでいうジャニーズJr みたいなもの。

ハロプロエッグの定期公演に行っては、青田買いしていたそうです。

タカさん曰く、「エッグをあたためている親鳥」。


スマイレージ


平成22年(2010年)、43歳で さくら学院と出会う。

そして、平成23年(2011年)、代表取締役社長に就任されました。




アイドルのコンサートに通う社長ですが、踊ったりはしないそう。

ファミリー席という座って見る席に座り、タイガー姿勢で見る。


嶺脇社長の応援スタイルは、「タイガー」。


タイガーとは、身動きせずじっとアイドルを見ること。

元ネタはタイガーマスクらしく、腕組みして仁王立ちし、じっと見ている姿勢を言う。


他の代表的な応援スタイルは、以下の通り。

「コール」:アイドルの名前などを叫ぶ。
「フリコピ」:振り付けをマネする。
「推しジャンプ」:推しメンのパートなどで、ジャンプする。
「在宅」:ライブ会場に出かけず、家で楽しむ。



柳原さんは、簡単なものだとフリコピし、基本的にコールはやる。

曲によっては、一緒に合わせるパートがあるのだそうです。

例えばスマイレージの「夢見る 15歳」だと、「イヤホンで!」とかやる。



そこで、柳原さんが、あることに気づきました。

番組ADの春田さんが、Berryz工房のコンサートTシャツを着ている。

黒いシャツを脱ぐと、さらに下には、赤いTシャツ。

これは、Berryz工房の菅谷梨沙子さんの、誕生日記念Tシャツ。

かなりお気に入りのようです。

Berryz工房 Tシャツ



さて、社長のアイドル道ですが、

<CDもライブも自腹が基本>


たまに招待もあるものの、基本は自腹。

社長曰く、「僕らが支えないと、長続きしないので」。

社長は、ハロー!プロジェクトが永遠に続いてほしいと思っている。



<これまで最もハマったアイドル>


それは、「Berryz工房」。

ここでみんなでVTRを見ることになったのですが、一人ひとりにサイリュームが配られました。

メンバーカラーがあるため、それぞれの色を担当する。

社長の推しメンは熊井友理奈さんで、緑。

タモリさんは、キャプテンの清水佐紀さんで、黄色。

ADの春田さんは、菅谷梨沙子さんで、赤。

吉田さんは、徳永千奈美さんで、オレンジ。

タカさんは、夏焼雅さんで、紫。

柳原さんは、嗣永桃子さんで、ピンク。

吉田さんはもう一人も担当で、須藤茉麻さんの青も。


観賞するライブは、「Berryz工房コンサートツアー2006春~にょきにょきチャンピオン!~」。


「スペシャル ジェネレーション」に合わせて、春田さんと柳原さんがコールを。

フリコピまで、しています。

すごい運動量なので、柳原さんも終わるころにはハアハア言い出した。


そんな春田さんを見たタモリさんは、「こんなイキイキしたおまえを見るのは、はじめてだ…」と。



熊井友理奈さんがお気に入りだという社長は、秘蔵する「熊井ちゃん生写真コレクション」を披露してくれた。

店限定の写真も、収集しています。

総額で、40~50万は使ったのではないかと振り返る。

集めているうちに映っているものは全部ほしくなり、見切れているような写真も買うように。

嗣永桃子さんの生写真を、熊井ちゃん目当てで買っている。

中には、腕だけ映っているものまで。

Berryz工房



さらに社長は、熊井ちゃんと握手するため、CD複数買いにも手を染めたそうです。

20~30枚、買ったそう。

本人曰く、AKBのファンの方々よりはずっと少ないと。

でも、握手の際、好きすぎて緊張し、何があったのか覚えてないそうです。

記憶が飛び、気づいた時には終わっている。




<社長がチェックする、ハロプロ以外のアイドル>


ご当地アイドル


「LinQ」(リンク)

2011年デビュー。福岡を本拠地にして活動。

LinQは、「Love in 九州」の意味。

HPで確認できたメンバーは、26名。

 → 「LinQ 福岡で活動するアイドルグループ 公式サイト」



「SakuLove」(さくらぶ)

2011年の結成。岡山県津山市のご当地アイドル。

メンバーは、7名。

津山といえば、ホルモンうどんと桜。

津山城(鶴山公園)の桜と地元を愛することから、この名前がつけられました。


 → 「津山ご当地アイドルユニットSakuLove」



「あすぱLOVEきっず」

2007年に、名寄(なよろ)特産のアスパラガスやもち米をPRするために結成され、今で5代目になる。

メンバーは、市内の小学生 8名。


 → 「あすぱLOVEきっず2011PV │ YouTube」 (動画)




音源すら出ていないアイドルまでフォローする社長ですが、中でも注目しているグループが、この2組。



「Negicco」(ねぎっこ)

もともと、ネギのキャンペーンのユニットとして組まれたそう。

新潟の名産「やわ肌ねぎ」のPRのため、2003年7月に結成。

その後、所属事務所がなくなるなど紆余曲折し、現在は自分たちで活動している。

今のメンバーは、Nao(なお)さん、Megu(めぐ)さん、Kaede(かえで)さん。


 → 「Negicco -ねぎっこ- オフィシャルサイト」



毎年浅草でイベントをされているそうなのですが、社長はもちろん、昼夕共に参加。

手の届きそうな距離で、見ることができるそう。


Negicco


社長は2011年6月に、タワーレコードでアイドル専門レーベル「T-Palette Records」を立ち上げた。

そこでNegicco は、シングル「恋のEXPRESS TRAIN」をリリースすることになりました。

それまでは、焼いたCD-Rを売っていたこともある。


社長がメンバーと話したのは、レーベル発足の会見が最初。

メンバーはそれまで、いつも前の方で見ているので、「あの人、何の仕事してるんだろう?」と思っていたそうです。

それが実は社長で、CDを出してくれることになった。





Berryz工房 結成7周年記念コンサートツアー 2011春~週刊Berryzタイムス~ [DVD]




恋のEXPRESS TRAIN






社長が青田買いするアイドル2組目は、

「さくら学院」。


アミューズ所属のアイドルユニットで、2010年の結成。

「成長期限定!」というコンセプトで、メンバーは原則として、中学3年の3月で卒業する。


学校生活とクラブ活動をテーマにしています。

メンバーは生徒と呼ばれ、リーダーは生徒会長と呼ばれる。

クラブ活動は、バトン部 Twinklestars、重音部 BABYMETAL、クッキング部 ミニパティ、帰宅部 sleepiece、新聞部 SCOOPERS。

在校生は、武藤彩未 生徒会長を筆頭に、12名。


 → 「さくら学院」


吉田さんが言うには、音楽もビジュアルもレベルが高いのに、年が若すぎて好きだと言いづらいグループ。


社長の推しメンは、菊池最愛(きくち もあ)ちゃん(小等部)。

今年12歳です。


嶺脇社長の萌えポイントは、左側から顔を出して手を振る最愛ちゃん。

(Twinklestars「Dear Mr.Socrates」にて)


さくら学院



自分の娘だったらどうしますか?

そう聞かれて社長が困ってたら、

「記憶が飛んじゃうでしょ?」と横からツッコミが入りました。





1st Album 「さくら学院 2010年度 ~message~」初回盤「ら」盤







常識人といった感じで、実際常識人だと思われる社長さん。

そんな中で、熱いアイドル愛が感じられた30分でした。


アイドルの低年齢化がすごいな~と思ってたら、ローカルアイドルもずいぶん増えたんですね。

ローカルヒーローに、ローカルアイドル。

それで地元が愛されるようになったり、人の行き来で活性化されたら、いいことですもんね。


何かと厳しい状況が続く日本ですが、打開するヒントは、ここいらへんにあったりして。




今週の、空耳アワー。



・「トゥワーク・イット・アウト/アッシャー」

 → 阿部氏のは掴めねえ
 ( I BET U KNOW WHAT'S COMIN' NEXT )

 (脂ぎるにもほどがある → 手ぬぐい)



・「私の心はパパのもの/マリリン・モンロー」

 → 鼻くそ ポイしてる
 ( I'M NOT SUPPOSED TO )

 (モンロー外した? → 手ぬぐい)



今日は、2本。



空耳アワー





[タモリ倶楽部 関連記事]

 → 「タモリ倶楽部/付け八重歯」

 → 2011年後半 アーカイブ




 web拍手 by FC2  


 ブログランキング・にほんブログ村へ  blogram投票ボタン

 


[サイト内タグ]:  タモリ倶楽部


「チョコレート/あるコトないコト」

  • 2012/02/06(月) 23:01:50

関西ではABC朝日放送で放映中の「キングコングのあるコトないコト」より。

2012年2月5日放送、テーマは「チョコレート」





「チョコレートをアルミ箔(銀紙)で包んでいるのは、虫よけと、温度を一定に保ち溶けにくくするため」


・防虫効果
・防湿効果

・酸化防止
・保香効果



「きのこの山、たけのこの里、この他に、1987年に『すぎのこ村』が発売されたことがある」


「きのこの山」は、1975年(昭和50年)の発売。

「たけのこの里」は、1979年(昭和54年)の発売。


「すぎのこ村」は、1987年(昭和62年)から1988年(昭和63年)にかけて、販売された。

2005年には、期間限定で復刻されているそうです。

今は、「ラッキーミニアーモンド」という名前になって、販売されている。



「コアラのマーチの『まゆ毛コアラ』のまゆ毛は、実は、ラッパを吹いている時の『シワ』」


まゆ毛コアラを見つけると幸せになれるというのは、都市伝説であると言われる。

盲腸コアラの傷も、盲腸ではなく、単にケガをした傷。


パッケージにいる主人公のコアラは、マーチくん。

女の子の方は、ワルツちゃん。

「マーチくんの ひところブログ」で、日記を書いています。



「ミルクチョコレートを開発したのは、スイスのロウソク職人 ダニエル・ピーター」


チョコレートは元々、ヨーロッパで飲用として広まった。

それを1828年、オランダ人のバン・ホーテンが、カカオ豆からココアパウダーとココアバターに分離することに成功。

1947年にはイギリスのジョセフ・フライが、固形のプレーンチョコレートを作った。

そして1876年、ダニエル・ピーター(ペーターとも)はチョコレートにコンデンスミルクを加え、ミルクチョコレートを作るのに成功した。

ちなみに、ロウソク職人のダニエルがチョコレートに関わることになったのは、義父がチョコレート会社を経営していたから。



「チョコバットの当たりくじで2000本安打を目指している人がいて、名前をチョコバット向井という」


チョコバット向井さんは、「★★チョコバットで2000本安打★★」というブログを運営。


2012年1月13日現在、1798打数143安打、ホームランが46本。

打率に換算すると、7分6厘くらい?

達成したら、報道はあるかな?



「グリコのアーモンドチョコレートで昔、山小屋が当たるキャンペーンがあった」


当時は、キャラメルとビスケットがメインだった、江崎グリコ。

さらに会社を成長させるため、アーモンドチョコレートを発売します。

社運を賭けていると言っても過言ではなかったため、販売促進やキャンペーンにも力を入れた。

その一環で、パッケージの中に当たり券を封入。

商品は六甲山のバンガローで、5名の方が当選した。





チョコレートの世界史―近代ヨーロッパが磨き上げた褐色の宝石 (中公新書 2088)





 web拍手 by FC2  


 ブログランキング・にほんブログ村へ  blogram投票ボタン

 


[サイト内タグ]:  食べ物


「江戸グルメ事情/ビーバップ!ハイヒール」

  • 2012/02/04(土) 20:40:12

江戸時代からグルメだった、日本人。

どんなものを、どんな風に、食べていたのだろう?



ABC朝日放送 ビーバップ!ハイヒールより。

2012年2月2日放送、「グルメ大国ニッポン! 江戸に咲かせた食文化」


ゲストブレーン:山田順子さん。(作家、時代考証家)



江戸グルメ誕生-時代考証で見る江戸の味-






□ グルメ大国 日本


・世界中のグルメが注目する、ミシュランガイド。
・前責任者のジャン・リュック・ナレは、言った。
・「世界一グルメな街は、東京」
 「2位は京都、3位はパリ、4位は大阪」
 (2009年11月のこと)

・ミシュランにおける国別の星の獲得数 1位は、日本なのです。


・でも、日本はいつからグルメになったのだろう?

・それは、江戸時代だという。

・江戸時代に大ヒットしたグルメ本、「豆腐百珍」。
・そこに登場する豆腐を使ったアイデア レシピの数、
 なんと、278種類。
・豆富百珍 八かく庵では、それが再現されています。


・江戸時代中期には、江戸の町の人口は100万人を超え、
 世界一の大都市になっていた。
・そのうちの半分以上が庶民層で、
 そういう人を相手においしくて安い物を提供する
 飲食店が続々と創業されました。


・戦国時代が終わると共に、
 明日食べる物の心配よりも、
 おいしいものを食べる欲求の方が
 勝ってきていたという。




□ グルメ都市 江戸と鰻丼


・江戸の町には、たくさんの屋台が。
・汁ソバに、天ぷら、田楽など、
 今と変わらない品々が、確立されていました。

・江戸時代中ごろ、江戸の町は建設ラッシュ。
・地方から出稼ぎに来た男たちであふれ、
 人口の80%が男性で、ほとんどが単身赴任だった。

・屋台はそんな男たちの日々の食事に、
 欠かせない物だったのです。


・ウナギのかば焼きも、屋台で売っていました。
・当時のウナギは、価値の低い下魚扱い。
・天然ウナギ1匹の値段が、16文でした。
・今のお金で、約320円。

・うな丼を思いついたのは、
 芝居小屋の主人 大久保今助だという。
・忙しい今助は、屋台に食べに行く時間さえなかった。
・なので出前をとったのですが、
 ウナギのかば焼きは冷めるとおいしくない。
・そこで丼に炊き立てのご飯を入れ、
 ウナギを保温することを思いつきました。
・これが、うまい、うまい。
・飯にタレがしみこんで、何とも言えないおいしさに。

・これが大ヒットし、ごはんの上におかずをのせる、
 丼物のルーツになりました。




□ 煮豆屋に寿司屋台


・江戸時代、長屋の台所は狭かった。
・そのため、ごはんと味噌汁を作るのが、精一杯。

・そこで人気になったのが、煮売り屋さん。
・おかずになる惣菜を移動販売する商売です。

・煮大根、焼き厚揚げ、こんにゃくの田楽、
 煮豆などが売られており、当時の主婦の味方でした。

・また、店同士が味を競い合い、
 よりおいしいものを作るようになっていた。


・にぎり寿司の屋台もありました。

・にぎり寿司のルーツは、熟れずし(なれずし)。
・生の魚をごはんと一緒に漬け込み発酵させる、
 保存食です。
・食べ頃になるまで、数か月かかりました。

・短気な江戸っ子はそれを待ちきれず、
 ごはんに酢を混ぜる即席寿司を考案。
 それに江戸前、今でいう東京湾で獲れる
 魚介をのせて食べるようになった。

・この時代、脂の多いトロは傷みやすいことから、
 ネコもまたいで通る「ネコマタギ」と呼ばれ、
 見向きもされませんでした。

・当時人気だったのは、コハダや車エビで、
 1個8文(約160円)。
・しかも大きさは、今の1.5倍です。

・玉子は貴重で、1個16文(約320円)と
 2倍の価格だった。

・しょう油は丼ばちに入れられていて共用、
 今の串カツ同様に二度漬け禁止です。

・当時、食べ終わると指をお茶で洗い
 暖簾(のれん)で拭くのが、粋だった。
・そのため、客の多い寿司屋台の暖簾は、
 汚れていたという。



・トロですが、昭和の頃、知恵物の仲買さんが、
 捨てるのはもったいないので、
 「おいしいよ」と店に出してもらった。
・すると肉食に慣れてきている関係で、
 脂にも慣れてきており、人気になったといわれます。


・江戸時代になると、料理の基本である
 「さしすせそ」が、そろってきていた。
・さは砂糖、しは塩、すは酢、
 せはしょう油、すは味噌のこと。
・砂糖は高価だったため、
 みりんで代用していたといいます。
・基本的な調味料が手に入ったため、
 今とほぼ同じ味付けだったそうです。


・肉ですが、牛はあまり食べなかったよう。
・しかし、馬やイノシシは食べていました。
・ただ、表向きは食べにくいために、
 イノシシはボタン、馬はサクラと、
 隠語で呼んでいた。
・ちなみに、モミジは鹿の肉。

・これらは、花札がルーツだとされています。




□ 初鰹と高級茶漬け


・豊かになると、江戸時代でも飽食に。
・食のバブルや高級グルメが登場します。


・人気だったのは、初鰹(はつがつお)。
・初鰹を食べるために家財道具一式を質に入れたとか、
 そのうち嫁まで質に入れそうだとか、言われたほどです。
・「女房を、質に入れても、初鰹」
 などと川柳にも詠まれた。

・鰹が獲れるのは、江戸から遠く離れた小田原沖。
・傷みが早いため、刺身で食べるのは至難の業です。
・そこで漁師は、釣った鰹をスピードの出る
 「押送船(おしおくりぶね)」に載せ替え、
 江戸の魚河岸へ高速搬送していました。

・こうした努力があったため、時にはカツオ1匹で3両。
・今のお金で、約24万円することもあった。



・高級料理茶屋 八百善。
・茶漬けを注文したら、待つこと4時間。
・やっと、茶漬けが運ばれてきました。

・これは、こだわりにこだわった茶漬け。
・いわば、究極の茶漬けです。

・お米は、当時高級とされていた越後米。
・それを主人自ら、いいものを一粒一粒
 より分けます。

・かけるお茶は、最高級玉露。
・お茶を入れる水は、当時名水とされていた
 多摩川の清流水。
・注文を受けてから早飛脚が汲みに行くという
 手の入れようです。

・漬物は促成栽培で、旬を先どっていました。

・気になる値段は、2杯で1両2分。
・今のお金だと、約12万円。

・当時の話題をさらったといいます。


・促成栽培ですが、土に生ごみを入れて発酵させ、
 温度を上げていた。
・その上に障子をかけ、昼間は開けて、
 夜になると閉めていたそうです。
・閉めた上から、むしろを敷く。
・これがビニールハウスのような役割に。





本当に江戸の浪人は傘張りの内職をしていたのか?―時代考証でみる江戸の仕事事情 (じっぴコンパクト)






□ 今でも食べられる江戸時代の名店


・1862年創業の老舗、日本橋 鮒佐(ふなさ)の佃煮。
・佃煮の起源は諸説あるものの、
 大阪の佃村(現在の西淀川区)の漁師さんが
 江戸に移り住んだ時に、鮒佐の主人である
 佐吉さんが、小魚の塩煮をヒントに作ったとされる。

・スタジオには、昆布、はぜ、浅利、穴子などの佃煮が。

・この日本橋 鮒佐の若主人ですが、
 江戸時代の味をしっかり現代に継承するために、
 佃煮を作る時に守っていることがあります。
・それは何だと思います?


・答えは、味見をしないこと。

・味見をすると、その日の体調によって、
 味がだんだん変わってくる可能性がある。
・なので一切味見をせず、味そのものは、
 煮込んだ時の状態であるとか、
 タレの色などを見て、判断する。




・1857年創業、榮太樓總本舗の梅ぼ志飴。
 (えいたろうそうほんぽ うめぼしあめ)

・表面のシワが梅干しのように見えることから、
 梅ぼ志飴と呼ばれる。
・味は梅干し味ではありません。


・江戸の町で評判になったこの飴ですが、
 いつしか上方の旦那衆の間でも、
 芸妓さんへのお土産として評判になりました。
・すると芸妓さんは、食べるためだけでなく、
 他のことにも使うようになった。
・それは何でしょう?


・正解は、唇の艶出し(つやだし)に使った。
・飴を少しずつ水に溶かして、使っていたのだとか。

・精製がよくて粘度が少ない いい飴なので、
 あとでペタペタすることがなかったそうです。




□ その他


・筒井先生が好きなのは、ウリ坊のステーキ。


・バブルの頃、新地では、1杯10万円の茶漬けがあった。
・これは、金粉入り。




 web拍手 by FC2  


 ブログランキング・にほんブログ村へ  blogram投票ボタン

 


[サイト内タグ]:  ビーバップ!ハイヒール  食べ物


「騙される仕組みと心理/ビーバップ!ハイヒール」

  • 2012/02/01(水) 14:15:26

なぜ、人は騙されるんだろう?

そこには、人間の進化が関係しているといいます。



ABC朝日放送 ビーバップ!ハイヒールより。

2012年1月26日放送、「だからあなたは騙される!~人類の進化で読み解く こころの不思議~」


ゲストブレーン:石川幹人さん。(明治大学情報コミュニケーション学部教授)



人はなぜだまされるのか (ブルーバックス)






□ 脳の補完


・この画像を見てください。

ビーバップ!ハイヒール 騙される心理

・「13」にも「B」にも見えますよね。

・いったいどうして、こうなるのでしょう?

・右の図は、「B」の一部が隠されているように見えます。
・つまり、脳が勝手に補完し、隠れた部分を穴埋めしているのです。
・本当は、無いのに。



・まだ狩猟生活をしていたような昔、
 人類は猛獣をいち早く見つけて逃げなければ、
 襲われて死んでしまう状況でした。
・草や木の間からそれらしいものが見えた時、
 そこに何かが隠れていると分からないと命が危ない、
 そんな生活を送っていたのです。

・このような状況ですから、
 草木で見えない部分を何もないと思う人間よりも、
 何かが隠れていると思う人間の方が、
 進化の過程で生き残りやすかった。



・シミがあると、それを顔だと思うなど、
 人間は騙されやすい。
・それはなぜかというと、
 無意識のうちに想像してしまい、
 そこに何かいるな などと、
 信じてしまう動物だからなのです。

・石川先生によれば、そのメカニズムを
 進化心理学が解き明かしてくれるのだという。



□ 光と凹凸。


・この画像を見てください。

ビーバップ!ハイヒール 騙される心理

ビーバップ!ハイヒール 騙される心理

・上では、十字が浮かんで見えませんか?
・逆に下では、へこんで見えません?

・見えにくい人は、視野を広げ
 モニター全体を見るようにすると、
 ぼんやりと浮かんだりへこんだりして
 見えると思います。


・このポイントは、影。
・太陽は上からあたるので、
 人間は、上から光が当たる前提で、
 物体の凹凸を判断しているのです。

・なので、
 上に光が当たっていると出っ張っていると思い、
 上に影があるとへこんでいると思い込む。

・脳が自動解釈するんですね。



・よく怖がらせるためにやる、
 暗い中で下から、懐中電灯で顔を照らす、あれ。
・下から光が当たるという
 自然界ではありえないことが起こると、
 凹凸の感覚が逆になり、
 物体をうまく立体的に見れなくなる。
・これが、違和感や恐怖を生んでいるんですね。



□ マジックのカラクリ


・下のリンクから、画像を開いてください。
・5つトランプが並んでいるので、
 1つだけカードを選び、よく記憶してくださいね。


 → カードの画像



・カードは、しっかり記憶されましたか?
・では今から、あなたが選んだカードだけを、消してみせます。





ビーバップ!ハイヒール 騙される心理

・どうです。
・消えているでしょ?




・このマジックには、もちろん、タネがあります。
・実は、あなたが選んだカードだけでなく、
 すべてのカードが入れ替わってるんです。

・だから、あなたが選んだカードがなくて、
 当たり前なんですね。
・前と同じカードは、1つもないから。


・では、どうして、こんなことが起きるんでしょう?

・例えばあなたがハートのQを選んだとすると、
 意識はそれに集中されます。
・すると、他の4枚についてはぼやけ、記憶しません。

・なので、次に4枚のカードを見せられても、
 カードが入れ替わったことに気づかないのです。
・自分の選んだカードだけ消えたように、
 錯覚してしまう。



ビーバップ!ハイヒール 騙される心理

ビーバップ!ハイヒール 騙される心理




・わたしたちの心理は、
 大事なものだけに焦点を絞るようにできています。
・そうやって、集中する。

・人類の祖先は、一度見つけた獲物を逃さないために、
 注意を集中させる必要があった。
・そしてそのうち、そういう機能が備わったんですね。

・でも同時に、重要でないと思う部分は、
 ほとんど正確に把握できなくなってしまいました。

・だからこのようなマジックに、騙されるんですね。




□ 騙され度と進化度?


(1) 宝くじを買う時は、当選者が
  たくさん出ている売り場から買う。

(2) 血液型占いや星座占いを
  つい信じてしまう。

(3) 私は「晴れ男」or「雨男」、
  「晴れ女」or「雨女」、である。

(4) もともと買う気のないものを、
  店員の口車に乗って買ってしまう。

(5) ネットの噂は信用できないと思いつつも
  それに左右されてしまう。



・この中で、いくつ当てはまりますか?


・当てはまるものが多い人ほど、
 生物進化の視点から見れば、
 優れた人なのだそうです。

・これは、どういうことでしょう?




<法則を信じるわけは?>


・農耕がはじまるまでの狩猟時代、
 人々は行き当たりばったりで、
 食べ物を探していました。

・しかし、それでは食料を手に入れるのが困難で、
 手に入らなければ餓死してしまいます。

・そんな中では、法則を見つけると心強い。

・○○に行くと、食料が手に入る。
・それが当たった場合、
 たくさんの食料が得られます。
・また、間違っていても、
 行き当たりばったりで探していた時と、
 そう変わりません。

・なので、ともかく法則を発見し、
 覚えておく方が、生き残るのに有利だったのです。

・このように、人間は進化の過程で、
 法則化する心理を獲得したのでした。




<ウワサを信じるわけは?>


・狩猟時代、人間は小さな集団を作り、
 みんなで知恵を出し合っていた。

・もしかしたら、そのウワサはウソかもしれない。

・ウソだった場合、信じた人も信じなかった人も、
 死ぬ確率が高い。
・しかし、そのウワサが本当だった場合、
 信じた人の方が生き残る可能性が高い。

・つまり、それが本当であろうがウソであろうが、
 信じた人間の方が生き残るのに有利だったのです。

(ただし、当時は、ですが)



・このような心理が、
 今の人間にも受け継がれているんですね。
・騙されやすいのは、
 過酷な環境を生き延びてきた証拠。





だまされ上手が生き残る 入門! 進化心理学 (光文社新書)






□ マジックに応用されている人間の習性


・人間は、指差しや視線に注目する能力が高い。
・が、その分、誘導されやすい。




 web拍手 by FC2  


 ブログランキング・にほんブログ村へ  blogram投票ボタン

 


[サイト内タグ]:  ビーバップ!ハイヒール



ブログパーツ